A unas semanas de la última noche del año, te dejamos una lista con diferentes alternativas para cenar esta Nochevieja 2018 en Barcelona
Ikabana Paral.lel
APERITIVOS
- Nikuman de “queijo”– Brioche japonés con emulsión de parmesano, casis y trufa negra melanosporum
- Ostra Keiseki – Con vinagreta tosazu, nieve helada de espuma de lima e ikura
- Bombon King Foie – De foie gras, chocolate blanco, soja, cardamomo negro, pimienta de sechuan y perlas de aceite de oliva
- ENTRANTE
- Bogavante harumaki – En texturas de remolacha, caviar iraní y salsa dashi-beurre blanc
- SUSHI
- Urban-Gunkan – Con esférico de mango, praliné de sésamo y cacahuete, sadrina ahumada y soja blanca
- Nigiri de Kobe D.O. – Con nitro-shots de saballon trufado, glaseado con soja dulce y oro de 24K
- Millenian Uramaki – Relleno de tartar de wagyu, espárragos rebozados en farofa, manzana cru, envuelto en ventresca de atún soasada, katsuobushi y salsa “capoera” de coco acevichado.
- REFRESCANTE
- Ceviche de sudachi y fruta tropical, con aromas florales de caipiriña
- PLATOS PRINCIPALES
- Lubina Salvaje Yakemono – Con blini especiado, daikon rosa marinado, tatsoy, emulsión de parmesano, dos uvas, espuma de guayaba y vinagreta de miso rojo
- Lomo de Wagyu-Karashiae – Con emulsión de tupinambo, verduras encurtidas, berenjena a la llama, jugo reducido de dashi shoyu, setas de temporada y vinagreta de cereza kirsh
- MOMENTO DULCE
- Kasato Bahiano – Mousse de chocolate, crujiente de praliné de almendras, tostadas y peta zetas, con ganache de vainilla, pasión y frambuesa
Bebida:
Moet Imperial Brut para 2 personas
Vino Tinto PACIENTE 2015 Rioja
Vino Blanco PAZO DO CASTRELO 2017 Riax Baixas
Agua Evian
Precio Menú de Fin de Año: 180 €
Dirección: Avinguda Paral·lel, 148
Metro: L3 Poble Sec a 2 paradas de The Urban Suites
Santa Gula
APERITIVOS
- “Jesuita” de parmesano y anguila ahumada.
- Croqueta de bacalao “a la llauna”
- DEGUSTACIÓN DE PLATILLOS
- Burrata, calabaza escalibada y trufa negra.
- Puerros confitados, crema de queso de cabra y cecina “el Capricho”.
- Tataki de atún en tempura con aguacate, mango y emulisión de wasabi.
- Guisantes del Maresme, jamón ibérico, tártar de sepia y hierbabuena.
- Raviolis caseros de setas y gambas con “suquet” al parmesano.
- Cochinillo de Segovia deshuesado con compota de manzana y pimienta de Sichuan.
- POSTRES
- Maíz con maíz y maíz.
- Chocolate, pistacho y frambuesa.
Plaza Narcís Oller, 3
Precio Menú de Fin de Año: 100 €
Metro: L3 y L5 Diagonal, a tres paradas con la línea 5 desde The Urban Suites
Pelai by Eboca Restaurant
APERITIVOS:
- Jamón ibérico de bellota D.O Guijuelo con pan de coca de Folgueroles
- Tartar de salmón con vinagreta de wasabi
- Croquetas de chorizo, camembert y miel
- Tempura de gamba Langostinera con coco
- ENTRANTE
- Crema de centollo con dados de manzana y celery
- SEGUNDO
- Solomillo de buey con foie poêlé, pastel de patatas y mini verduritas
- LAS DELICIAS
- Lingote de chocolate con avellana y pistacho
- Turrones y barquillos
- Uvas de la suerte
- PAN
- Barrita rústica de trigo
- Chapata de espelta
- LA BODEGA
- Copa cava bienvenida
- Vino blanco Monólogo verdejo
- Vino tinto Orube
- Cava Freixenet Vintage Reserva
- Aguas minerales
- Café e infusiones
Inicio: 20:30
Fin: 22:30
Carrer dels Tallers, 62
Precio Menú de Fin de Año: 95 €
Metro: L1 Catalunya, a 5 paradas de The Urban Suites
Antigua
- APERITIVOS
- Atún rojo mediterráneo macerado en soja y jengibre, marcado en semillas de cilantro, tereyaki y camarones en tempura
- Centollo del cantábrico envuelto en hojas de puerro, camarones al ajillo, huevas de salmón y lemon grass
- Salmón ahumado, falso canelón de ricotta trufada, boletus de verano a la parrilla, espinacas frescas, suave crema picante de yogurt, pepino y crujiente de aguacate
- PRIMEROS A DEGUSTAR
- Sartén de crocante y jugosa morcilla de cebolla, compota de manzana, cebolla caramelizada, crujiente de parmesano y bombones garrapiñados de cabra
- Foie mi-cuit cubierto de finas láminas de manzana caramelizada, gelée de late harvest y croutons de pan de naranja
- SEGUNDOS A DEGUSTAR
- Lubina salvaje, servida en una densa bouillabaise de marisco, aromas afines a pernod, ruille, kombo, burbujas de coral y verduritas del huerto
- Suave y meloso cordero ternasco cocido a baja temperatura, glaseado en su propio jugo, en un caldo corto de gallina de bresse, alcachofa marcada, cebollitas caramelizadas, alubia blanca y hongos de temporada
- POSTRE
- Chocolate adicción, coulant de chocolate caliente guanaja con aire de vainilla de Madagascar
- BODEGA
- Tinto: López de Segura, crianza D.O Rioja
- Blanco: Viña Calera, Marqués de Riscal, Verdejo D.O Rueda
- Cava: Elocuente. Brut Nature
Incluye las 12 uvas y cotillón
Carrer de Marià Cubí, 59
Precio Menú Fin de año: 126,00 €
Bus: D40 a 25m de The Urban Suites
Slow & Low
- APERITIVOS
- Snacks sorpresa
- ENTRANTE
- Consomé de navajas, erizo, caviar de tomate y cecina de León
- Taco de bogavante, toques cítricos y picantes
- SEGUNDOS
- Arroz de gamba de Palamós mayonesa de su esencia
- Picaña de wagyu con gnocchis de patata y jugo ardiente
- POSTRE
- Empireumático
El menú incluye copa de cava, uvas y turrones
Carrer del Comte Borrell, 119
Precio Menú de Fin de Año: 120 €
Metro: L1 Urgell, a tres paradas de The Urban Suites
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